Elegante wijn uit de gemeente Bolgheri, net ten zuiden van Livorno aan de Italiaanse westkust. Hier komen de duurste wijnen uit Italië vandaan, zoals de Sassicaia, buren van Bolgheri. Het kasteel is eigendom van gravin Franca Spalletti Trivelli, die het domein erfde van haar moeder. Haar echtgenoot en zoon zijn in 1997 begonnen met het maken van wijn. 

Varvàra wordt sinds 2005 gemaakt en is het resultaat van de wens een toegankelijke, aangename wijn te maken. De naam heeft de wijn te danken aan de grootmoeder van de eigenaresse, Barones Varvàra Wrangel.

    http://www.castellodibolgheri.eu