
Polvanera is bekroond om zijn primitivo en dat proef je ook in dit uitstekende glas wijn. Een wijn met karakter, zwart fruit en een mooie afdronk met een klein bittertje. De “17” slaat op het alcoholpercentage (bijna 17), zo hebben we ook een primitivo 14 en 16 van Polvanera in ons assortiment.
Polvanera ligt vlakbij Bari, zo’n 400 meter boven zee. Onder de bezielende leiding van wijnmaker Filippo Cassano wordt hier biologisch geteeld. Bij de wijn komen bewust geen houten vaten aan te pas, deze wijnmaker houdt niet van “chocoladewijn” maar wil marmelade, pruimen, donker bosfruit, frambozen en kersen. De wijnen rijpen in de kelder die is uitgehouwen in de rotsen.
Wijnhuis | Polvanera |
Streek | Puglia |
Druif | 100% primitivo |
Soort | rode wijn |
Classificatie | DOC Gioia del Colle |
Alcoholpercentage | 16,5% |
Afsluiting | kurk |
Inhoud | 750 ml |
Serveertemperatuur | ca. 18 ºC |
Bodem, ligging | Kalksteen met klei. |
Vinificatie, rijping | Handmatige pluk van de druiven. Maceratie met de schil gedurende 4 weken, vervolgens rijping in stalen vaten gedurende minstens 18 maanden en daarna nog zeker 1 jaar op fles. |
Biologisch | ja, biologisch |
Smaaktype | krachtig & complex |
Awards | Kreeg hoogste waardering van Gambero Rosso voor '11 met drie rode glaasjes! |
Wijn & Spijs | Gaat goed samen met stevig gebraden of gestoofd rood vlees, wild en met stevige kazen. |